neděle 23. března 2014

Kávové cupcakes


Dnes jsem připravila voňavé košíčky pro milovníky kávy. Kávovou chuť má těsto i samotný krém. Doufám, že kolegům tyto dobrůtky zpříjemní zítřejší pracovní den :) Inspiraci mám odtud.

Kávové cupcakes


Ingredience
Těsto
  • 4 zarovnané lžičky granulí instantní kávy
  • 120 ml horké vody
  • 110 g změklého másla
  • 60 g krupicového cukru
  • 80 g třtinového cukru
  • 1 vejce
  • 140 ml mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 180 g hladké mouky
  • 25 g kakaa holandského typu
  • 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/4 lžičky soli
Krém
  • 180 g změklého másla
  • 65 g moučkového cukru
  • 1,5 lžičky granulí instantní kávy
  • 1,5 lžičky vanilkového extraktu

Postup
Rozpustnou kávu zalijeme horkou vodou a necháme vychladnout. V jiné míse vyšleháme máslo s oběma cukry. Přimícháme vejce, mléko a vanilkový extrakt. Postupně zapracujeme mouku smíchanou s kakaem, kypřícím práškem, jedlou sodou a solí. Nakonec pomalu přidáváme vychladlou instantní kávu. Důkladně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a do každého vlijeme těsto (asi do 2/3 košíčku). Pečeme v předehřáté troubě (horkovzdušná na 150°C) asi 15 minut. Necháme vychladnout.

Pro přípravu krému vyšleháme máslo s přesátým cukrem do zcela hladké konzistence. Instantní kávu rozpustíme ve vanilkovém extraktu a následně zašleháme do krému. Cukrářský sáček s ozdobnou špičkou naplníme krémem a nastříkáme jej na vychladlé cupcakes.

Ingredience mi vystačily na 11 větších košíčků.


neděle 9. března 2014

Můj první potahovaný dort


V poslední době s pečením opravdu nezahálím, i když se to podle frekvence příspěvků na blogu může zdát :) Pekla jsem spousty zákusků na oslavu osmdesátin dědečka a na víkend hromadu věnečků z odpalovaného těsta na oslavu dalších kulatin. Jen nezbývá čas vše zdokumentovat. Dnes se ale pochlubit musím. Právě jsem dokončila dort na zítřejší oslavu pro kolegyni, čerstvou třicátnici :)

Je to můj vůbec první větší potahovaný dort (má průměr 23 cm), takže jsem před jeho přípravou měla pořádnou obavu, ale nakonec to naštěstí nedopadlo nijak katastrofálně. Mimochodem, žehlička na uhlazování marcipánu je opravdu skvělá záležitost za pár korun :) Zvolila jsem mramorový korpus, pařížský krém prokládaný banány a domácí marcipán. Jsem plná očekávání, jak bude dort vypadat na řezu a zda bude chutnat. 

Navíc konečně vyzkouším bezvadný a praktický podnos s poklopem pro přenášení dortů, který jsem dostala od mé drahé kamarádky k Vánocům. Zítra se bude opravdu hodit. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...