úterý 24. března 2015

Limetkovo - kokosové bábovičky


Bábovky sice nepatří mezi mé oblíbené dobroty, ale v mini variantě jsou tak nějak roztomilé. Navíc, pokud se v nich objeví kombinace limetek, kokosu a rumu, jsem ochotná je vzít na milost :) Inspirace odtud.

Limetkovo - kokosové bábovičky


Ingredience
Těsto
  • 160 g změklého másla
  • 170 g krupicového cukru
  • 3 vejce
  • 200 g zakysané smetany (použila jsem 15%)
  • 100 ml limetkové šťávy (cca 4 - 5 limetek)
  • jemně nastrouhaná kůra ze 3 limetek
  • 80 ml tmavého rumu
  • 300 g hladké mouky
  • 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/4 lžičky soli
  • 80 g strouhaného kokosu
Dokončení
  • moučkový cukr

        Postup
        Máslo ušleháme s cukrem. Poté vmícháme vejce, smetanu,  limetkovou šťávu s kůrou a rum. Po částech zapracujeme mouku prosetou s kypřícím práškem, jedlou sodou a solí. Nakonec přidáme kokos. Těsto důkladně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.

        Formu na bábovičky naplníme těstem asi do 3/4 (používám silikonovou, kterou není třeba předem vymazávat). Formou několikrát klepneme o stůl, abychom odstranili případné vzduchové bubliny v těstě. Pečeme v předehřáté troubě (horkovzdušná na 160 °C) asi 35 minut. Po upečení necháme minibábovky zchladnout a poté je vyklopíme z formy. Před podáváním je můžeme zasypat moučkovým cukrem.

        Ingredience mi vystačily na 15 báboviček (použila jsem formičky o objemu 100 ml).


        1 komentář:

        Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...